开云体育官方网站 腊肉别平直蒸！配萝卜干这么作念，又香又脆不咸有妙招

蒸出来的腊肉咸得像在吃盐巴？别急着扔！今天教你一个绝招，毋庸泡水毋庸煮半天，出锅腊肉香软不咸，配上萝卜干更是绝了——咬一口嘎嘣脆，嚼两下满嘴香，我连吃了三碗米饭王人没过瘾！关节作念法肤浅到偷笑，厨房小白也能一次得胜，速即往下看。

腊肉蒸萝卜干的烹调门径

【食材准备】

腊肉260g（提出选五花腊肉）、萝卜干150g、辣椒粉2g（不吃辣可省）、味精2g、蚝油5g、生抽10g、猪油10g

【手把手作念法】

1、处罚腊肉：腊肉皮太硬还容易塞牙？平直片掉！剩下的肉切成比一元硬币略厚的片，别太薄，否则蒸完没嚼劲。

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2、泡萝卜干：萝卜干用温水泡15分钟，像海绵雷同吸饱水就对了。泡好后多搓洗几遍，挤干水分，再把根部发硬的部分切掉，临了切成两厘米小段。

3、腊肉焯水（关节！）：水烧到大滚，下腊肉片，用筷子迅速划散。等水再次欢喜，掐表煮3分钟——这步能洗掉脏东西，更能逼出过剩盐分，吃起来只香不咸。捞出控水，别过凉水，留着热气最佳。

4、煸萝卜干：锅烧热不放油，倒萝卜干中火干炒60秒，听到沙沙声、闻到浅浅焦香就关火。千万别炒久，否则脆度全没了。

5、给萝卜干调味：趁热把辣椒粉、味精、蚝油、生抽、猪油倒进萝卜干里，荒诞拌匀。猪油是灵魂，能让萝卜干油润发亮，口感更脆。

6、码盘上锅：腊肉片沿着盘子摆一圈，kaiyun sports中间堆上拌好的萝卜干。别压太实，留点舛错好入味。

7、高压锅蒸：盘子里毋庸加水，平直放进高压锅，盖盖上汽后转小火蒸10分钟。野蛮蒸锅要25分钟，高压锅省时还锁香。

8、倒扣开吃：蒸好后禁绝取出盘子，拿个大盘子扣上去，快速翻过来——萝卜干在上、腊肉不才，撒点葱花点缀。趁热夹一筷子，腊肉软糯不齁，萝卜干咯吱脆，汤汁拌饭能再吃两碗！

时间纪念（记取3个要点）

1、去咸只靠焯水：腊肉千万别万古期浸泡，否则香味流失。滚水下锅煮3分钟，既去盐又留腊香。

2、萝卜干脆爽诀窍：先泡后攥干，再干锅快炒60秒，临了加猪油锁水。这么蒸完一经嘎嘣脆，不会软趴趴。

3、蒸具选高压锅：野蛮蒸锅水汽重，容易让萝卜干变湿。高压锅密封好，蒸汽少，蒸出来干香浓郁，时期还省一半。

结语：

腊肉的烟熏香裹着萝卜干的脆劲儿，连正常挑食的孩子王人抢着拌饭。你家里如果有腊肉和萝卜干，未来就试试这个方子，紧记来评述区交功课，凡是合计咸了、不脆了，我切身教你 好意思食嘛，折腾对了即是惊喜开云体育官方网站，你说呢？

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